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bonjour catherine
une soupe froide quand il fait chaud
une recette sympathiques
a+ "jazz"
Par jazz, le 30.06.2018
BONJOUR N'hésitez pas a venir faire une petite visiste et me laissez commentaires et suggestions ;merci
Date de création : 23.03.2018
Dernière mise à jour :
12.11.2018
15 articles
VIVE LES LEGUMES D'AUTOMNE
Ingrédients / pour 4 personnes
- 750 g de courge musquée cuite ou de potiron (cru et avec la peau environ 1,2 kg)
- 15 à 20 cl de lait de coco (voire plus selon les goûts)
- 35 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bonne cuillère de citronnelle séchée
- 2-3 cuillères à soupe de gingembrefrais râpé (à défaut en poudre mais peut-être pas autant)
- sel et poivre
PRÉPARATION
- 1Retirer la peau de la courge et la couper en dés. Dans une grande casserole, déposer les cubes de courge, le bouillon émietté, le gingembre râpé et la citronnelle nouée au préalable dans une mousseline (comme les sachets de thé, à défaut mis dans l'eau mais il faudra les retirer à la cuillère), puis recouvrir d'eau. Faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 15 à 20 minutes). Retirer le sachet de citronnelle. Mixer (mixeur plongeant ou blender), ajouter le lait de coco. Réchauffer le velouté 5 minutes sur feu moyen. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.